Không còn nước mắt - Gợi ý & Thủ thuật để cắt hành!

Đã đọc 3 phút

Không còn nước mắt - Gợi ý & Thủ thuật để cắt hành!

Bạn đã bao giờ cảm thấy có một cách tốt hơn để cắt hành tây trong khi mắt bạn rưng rưng như thể bạn vừa hoàn thành một phần của Ngày sống của chúng ta?

Nếu bạn không, thì bạn là một trong những người may mắn. Đối với phần còn lại của chúng tôi, những giọt nước mắt và nỗi đau đã trở thành đồng nghĩa với việc cắt hành tây.

Nhưng tại sao hành tây lại khiến chúng ta khóc?

Tóm lại, đó là tất cả về hóa chất. Hành tây chứa các axit amin tự nhiên được gọi là sulfoxit và khi bạn cắt vào chúng, thành tế bào của chúng bị tổn thương, Viện Khoa học và Công nghệ Thực phẩm cho biết.

Điều này làm cho các sulfoxit được chuyển đổi thành khí. Và khi khí đó từ hành tây bay vào mắt bạn, đó là khi bạn bắt đầu cảm thấy vết chích tích tụ, sau đó chảy nước mắt trong nỗ lực rửa sạch khí.

Ốm và chán nản khóc như em bé mỗi khi bạn chạm vào hành tây? Đừng lo lắng, chúng tôi có lưng của bạn.

hành-không-nhiều-nước mắt

Thủ thuật tiện lợi để giữ cho đôi mắt chảy nước

Sử dụng một con dao sắc để cắt hành tây.

  • Mỗi khi thành tế bào của hành tây bị hư hại, chúng sẽ tiết ra sulfoxide, đó là loại khí khiến mắt bạn bị rách. Bằng cách sử dụng một con dao nhà bếp sắc bén và chính xác, bạn sẽ tránh được việc nghiền nát các thành tế bào của hành tây và bạn có nhiều khả năng đi ra ngoài vô tư.
  • Một con dao sắc hơn cũng sẽ cho phép bạn cắt hành tây nhanh hơn, khiến cho khí khó chịu đó mất ít thời gian hơn để đến mắt bạn.

Cắt hành tây trong nước lạnh.

  • Bằng cách cắt hành tây trong khi chìm trong nước lạnh sẽ ngăn khí thoát ra ngoài không khí. Tuy nhiên, cố gắng cắt hành tây dưới nước là một thách thức trong chính nó, tức là cố gắng giữ các miếng hành tây lại với nhau trong khi cắt trong nước. Nó có thể là một cái gì đó bạn có thể xem xét thử nhưng nó là một giải pháp lâu dài không thể.
  • Cố gắng cắt dưới vòi nước chảy là một cách thay thế, nhưng nước phun ra sẽ khiến bạn khó có thể nhìn thấy chính xác những gì đang diễn ra và có thể gửi những mảnh hành tây bay khắp nơi.

Cắt hành tây gần vòi nước nóng hoặc một đám mây hơi nước.

  • Hơi nước từ ấm, nước nóng hoặc chảo nước sẽ hút sulfoxide (khí) từ hành tây giữ cho mắt bạn an toàn và không có nước mắt.

Ngâm hành tây trong nước

  • Các enzyme giải phóng sulfoxide bị biến tính bởi nước, do đó, khi bạn cắt chúng, chúng sẽ ít mạnh hơn rất nhiều. Tuy nhiên, nhược điểm là hành tây sẽ mất một số hương vị trong quá trình và bề mặt của hành tây sẽ hơi mềm hơn và trơn hơn để cắt qua.

Làm lạnh hành tây trong tủ đông trong vài phút trước khi cắt chúng.

  • Điều này làm giảm lượng enzyme axit được giải phóng vào không khí và không ảnh hưởng đến vị giác. Điều này đã được tìm thấy là cách hiệu quả nhất để giảm nước mắt chương trình truyền hình Thám tử thực phẩm.
  • Tủ lạnh cũng có thể làm điều đó; chỉ cần đảm bảo không giữ chúng bên cạnh táo hoặc khoai tây, hoặc để chúng ở đó trong ít nhất là 20 phút.

hành tây

Vì vậy, cách tốt nhất để cắt hành tây là gì?

Video này của Tasty cho bạn thấy những cách đơn giản và dễ dàng để cắt hành như một chuyên gia trong thời gian kỷ lục.

Nếu bạn muốn nâng cao kỹ năng nấu ăn của mình, thì đó là một nơi tuyệt vời để bắt đầu :)

Bạn có bất cứ lời khuyên và thủ thuật của riêng bạn để cắt hành tây?

Nếu vậy, xin vui lòng để lại một bình luận dưới đây và chia sẻ!


Để lại một bình luận

x