Làm thế nào để mài dao của bạn như ưu điểm

Đã đọc 3 phút

Làm thế nào để mài dao của bạn như ưu điểm

Mọi đầu bếp đều muốn có một con dao sắc và bền trong bếp của mình - sau nhiều lần sử dụng dao của bạn, không thể tránh khỏi việc họ sẽ dần mất đi lợi thế theo thời gian.

Để giữ cho lưỡi dao của bạn sắc bén để có kết quả tốt nhất cho việc cắt và cắt, bạn nên thường xuyên mài dao của mình.

Mặc dù có nhiều loại dao làm bếp trực tuyến, tất cả họ đều chia sẻ một đặc điểm chung; họ yêu cầu chăm sóc và bảo dưỡng thích hợp.

Có tùy chọn để đưa dao của bạn đến một chuyên gia để mài giũa có tính phí. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sự tiện lợi của việc mài dao tại nhà theo ý của bạn và tiết kiệm tiền trong quá trình này, chỉ có một số điều cần lưu ý.

cách mài dao của bạn

Bước 1: Biết con dao của bạn

Điều đầu tiên bạn cần làm trước khi mài dao là phải biết một số chi tiết cần thiết về nó. Tự hỏi bản thân minh…

  • Trường hợp dọc theo lưỡi kiếm nó đã bị xỉn?
  • Đây có phải là một lưỡi vát kép hoặc thiết kế vát đơn.
  • là nó làm bằng gì? Nó có phải là thép không gỉ, thép carbon, hoặc làm bằng một số vật liệu khác?

Khi bạn có thể phân tích tất cả các chi tiết này, việc chọn phương pháp mài phù hợp sẽ trở nên dễ dàng hơn dao làm bếp.

Bước 2: Ngâm đá mài của bạn

Trước khi bạn bắt đầu mài, điều quan trọng là phải ngâm đá của bạn để bề mặt của chúng không bị sứt mẻ hoặc trầy xước lưỡi dao. Đây là một bước quan trọng để đảm bảo kết quả hoàn hảo trong quá trình mài sắc của bạn. Bạn có thể cần phải ngâm chúng trong ít nhất là 15 phút để có thể đạt được mức độ sắc nét mong muốn.

Bước 3: Độ bám và góc

Sử dụng bàn tay chiếm ưu thế của bạn, đặt ngón tay cái của bạn trên cột sống lưỡi, ngón trỏ phải được đặt trên gót chân, và ba ngón tay còn lại quấn quanh tay cầm. Tay trái có thể được sử dụng để tác dụng lực mài vào dao.

Đặt con dao hướng về phía bạn ở mức độ 45 theo đường tâm của viên đá, với lưỡi dao nghiêng về độ 15.

Bước 4: Chạy lưỡi kiếm

Giữ góc, chạy lưỡi dao qua lại bắt đầu bằng đầu, dùng tay kia để tạo áp lực.

cách mài dao của bạn

Bước 5: Kiểm tra các burrs

Kiểm tra mặt sau của lưỡi kiếm xem có vệt không, điều này có nghĩa là bạn đang lấy kim loại ra khỏi lưỡi kiếm và mài nó.

Bước 6: Làm việc trong các phần và lặp lại

Tiếp tục làm việc trong các phần từ đầu đến gót lưỡi kiếm, lặp lại các bước 4 và 5 cho đến khi các vệt nổi lên từ toàn bộ cạnh sau.

Bước 7-8: Xóa burrs

Loại bỏ các vệt từ mặt sau của lưỡi kiếm bằng cách xoay con dao quay mặt ra khỏi bạn một lần nữa ở góc độ 45 với hòn đá, và nghiêng độ 15.

Làm việc nhẹ nhàng phía sau lưỡi dao từ đầu đến gót chân cho đến khi tất cả các vệt được loại bỏ kiểm tra thường xuyên.

Bước 9: Cho cạnh mịn hơn

Để tinh chỉnh cạnh, chọn một viên đá mịn hơn và lặp lại quá trình.

Cách mài dao

Bạn đang mài dao của bạn như những thuận?

Đảm bảo chăm sóc dao đúng cách và đổi lại, dao của bạn sẽ chăm sóc bạn suốt đời.

Để trang bị cho mình những dụng cụ mài dao hay dao mài tốt nhất với giá cả phải chăng, hãy mua sắm đây..


Để lại một bình luận

x