Là con dao nhà bếp của tôi quá sắc nét? Bài kiểm tra cuối cùng

Đã đọc 2 phút

Là con dao nhà bếp của tôi quá sắc nét? Bài kiểm tra cuối cùng

Tầm quan trọng của một con dao sắc nhọn không thể được đánh giá thấp. Một con dao nhà bếp sắc bén sẽ thực hiện một cách duyên dáng và dễ dàng; cắt, cắt và thái hạt lựu dễ dàng.

Tuy nhiên, không phải tất cả các con dao ra khỏi hộp sắc nét, hoặc cho vấn đề đó là sắc nét lâu dài. Một con dao cùn là một con dao nguy hiểm.

Tại sao? Bởi vì nếu bạn đang vật lộn để vượt qua thứ gì đó, bạn sẽ bắt đầu tăng thêm sức mạnh để bù lại và nếu con dao trượt thì có thể rất nguy hiểm.

Đó là lý do tại sao điều quan trọng là chọn một con dao nhà bếp hoặc bộ dao chất lượng tốt để bắt đầu, và sau đó thường xuyên duy trì chúng thông qua mài giũa (để giữ cạnh thẳng) và mài (thanh mài, bánh xe, đá mài, v.v.).

Nhưng câu hỏi hóc búa trong đầu mọi người là dao nhà bếp có thể QUÁ NHIỀU?

Bài kiểm tra cuối cùng

Có một số cách đơn giản để kiểm tra xem dao của bạn có sắc như dao cạo không. Bao gồm các…

  • Cắt một mảnh giấy trong khi giữ nó bằng tay kia
  • Cắt lát qua một quả cà chua đang nằm trên bàn (không giữ nó)
  • Cắt lông trên cánh tay của bạn bằng cách trượt con dao dọc theo da

Tojiro Dao rèn DP

Tuy nhiên, có con dao sắc bén nhất thế giới không phải là tất cả, cuối cùng. Điều thực sự quan trọng là con dao nhà bếp đủ sắc bén cho nhiệm vụ trong tầm tay.

Nếu bạn đang sử dụng một con dao đầu bếp chẳng hạn. và cảm thấy như nó đòi hỏi rất nhiều nỗ lực để đẩy (chứ không phải cắt lát) qua rau hoặc thịt, thì lưỡi kiếm rất có thể là quá cùn.

Nếu bạn đang sử dụng một con dao bánh mì răng cưa để cắt qua một quả cà chua, và bạn đang nghiền nát và không cắt qua, thì một lần nữa con dao của bạn có lẽ quá buồn tẻ.

Vì vậy, chúng tôi đã thiết lập rằng một con dao sắc bén cho nhiệm vụ đúng là bắt buộc.

Tôi có nên làm cho chúng sắc như dao cạo sau đó?

Lưỡi càng sắc nét có nghĩa là cạnh của nó càng mịn. Một cạnh cực kỳ tốt sẽ sắc như dao cạo và sẽ cắt xuyên qua bất cứ thứ gì như bơ, tuy nhiên, nó sẽ chỉ còn lại sắc nét trong một thời gian ngắn và sẽ nhanh chóng mất cạnh.

Đó là con dao hai lưỡi. Độ mịn của cạnh lưỡi dao xác định độ sắc nét của nó, nhưng cũng làm cho nó dễ vỡ hơn, giòn và dễ biến dạng.

Mỗi lần lưỡi dao được mài sắc để giữ cạnh của nó, kim loại được loại bỏ khỏi các cạnh của lưỡi dao theo các góc để tạo ra một cạnh.

bẻ vụn

Thớt bạn / wily_fox trên Reddit

Tóm lại

Cạnh sắc hơn -> cạnh mịn hơn -> dễ vỡ hơn và nhanh bị xỉn màu -> yêu cầu mài sắc thường xuyên -> độ bền của dao giảm đáng kể

Trong kết luận

Có một con dao nhà bếp bị xỉn màu rất nguy hiểm vì con dao có thể bị trượt và người dùng cần thêm nỗ lực khi cắt. Và độ sắc bén của lưỡi dao cạo có thể là quá mức vì nó làm giảm độ bền của dao và cuối cùng có thể làm hỏng thớt của bạn trong quá trình này.

Điều quan trọng là chọn dao phù hợp và mức độ sắc bén cho nhiệm vụ trong tay, trong khi giữ cho lưỡi dao đủ mờ để có độ bền.

Để xem nhiều loại dao, bộ dao và gọt dao chất lượng cao của chúng tôi từ các thương hiệu tốt nhất thế giới, nhấp vào đây..


Để lại một bình luận

x