Đầu bếp vs dao Santoku - Bạn có biết sự khác biệt?

Đã đọc 2 phút

Đầu bếp vs dao Santoku - Bạn có biết sự khác biệt?

Nhìn bề ngoài, một Dao đầu bếpcon dao Santoku có thể xuất hiện khá giống nhau. Tuy nhiên, đào sâu hơn một chút và chúng rất khác nhau. Cho dù bạn đang trên đường trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp hay chỉ nấu ăn tại nhà, điều quan trọng là phải tìm hiểu sự khác biệt giữa hai con dao này để bạn có thể chọn con dao phù hợp cho công việc.

Santoku vs Chef dao - sự khác biệt chính:

Trước khi chúng ta trải qua sự khác biệt lớn trong cả hai con dao này, trước tiên chúng ta hãy thảo luận về sự tương đồng giữa chúng. Cả hai đều là dao đa năng có thể được sử dụng cho nhiều công việc khác nhau trong nhà bếp, bao gồm băm, thái hạt lựu, cắt lát, cũng như cắt nhỏ. Như vậy, bạn thường sẽ tìm thấy một hoặc cả hai con dao này trong mỗi nhà bếp.

So với dao đầu bếp, santoku Dao Nhật được tạo thành từ vật liệu thép cứng hơn nhưng mỏng hơn khiến chúng phù hợp cho các nhiệm vụ chính xác.

Các santoku và dao của đầu bếp có thể được phân biệt chủ yếu về nguồn gốc và hình dạng của lưỡi kiếm. Và theo hình dạng lưỡi cắt, chúng phù hợp với các loại nhiệm vụ khác nhau khi cắt và cắt.

Friedr Dick Bộ dao Santoku dòng 1778

Đặc điểm của Dao Santoku:

  • Những con dao này có nguồn gốc từ Nhật Bản và tên Santoku được dịch thành 'ba đức tính' tượng trưng cho đặc điểm của loại dao này - cắt nhỏ, thái hạt lựu và băm nhỏ.
  • Chúng thường nhỏ hơn, nhẹ hơn và mỏng hơn so với các đối tác dao đầu bếp của họ và có thể thoải mái hơn cho những người có bàn tay nhỏ hơn.
  • Lưỡi mỏng hơn cho phép cắt mỏng hơn và tinh tế hơn.
  • Họ không có con quay, tạo cho nó một khung nhẹ hơn giúp dễ dàng điều khiển và cắt thức ăn dễ dàng hơn.
  • Một số trong những con dao này cũng đi kèm với các cạnh của Granton (hoặc vỏ sò), tạo ra các túi khí giữa dao và thức ăn được cắt để nó không dính vào dao.
  • Chúng thường khác nhau giữa các phạm vi kích thước của 5 inch đến 7.9 inch.

Sử dụng tốt nhất:

  • Cắt thịt.
  • Cắt lát, thái hạt lựu hoặc cắt nhỏ rau quả.
  • Cắt lát phô mai.
  • Rau băm hoặc thịt.
  • Lưỡi dao rộng của chúng có thể giúp lấy thức ăn từ thớt.
  • Được ưa thích cho hải sản do khả năng cắt với hình dạng tốt.

Đặc điểm của Dao đầu bếp:

  • Những con dao này có nguồn gốc từ Pháp và Đức.
  • Được thiết kế với một lưỡi kiếm rộng thường cong theo hướng lên trên để tạo ra một đầu nhọn.
  • Bạn chỉ có thể tìm thấy những con dao này với thiết kế vát kép.
  • Chúng được thiết kế với một khẩu súng lục và thường nặng hơn để giữ cho bạn trọng lượng và sức mạnh hơn trong mỗi lần cắt.
  • Một số những con dao này có thể đi kèm với một cạnh Granton.
  • Dao của đầu bếp thường thay đổi từ phạm vi kích thước của 6 inch đến 12 inch. Các phiên bản 8-inch được sử dụng rộng rãi hơn bởi các đầu bếp.

Sử dụng tốt nhất:

  • Nhu cầu cắt đa năng.
  • Cắt lát, cắt, và thịt liền nhau.
  • Cắt lát phô mai.
  • Thái hạt lựu, thái nhỏ và cắt lát.

Friedr Dick Dao đầu bếp dòng 1778


Để lại một bình luận

x